예전에 <오늘 뭐먹지?> 라는 프로그램에
오세득 세프가 나와서 가르쳐줬던 요리
저수분뚝배기돼지찜
정말 간단하게 보이고 때마침 집에 쌍화탕이 있어서 만들어 먹었었는데
얼마전에 재방송도 하길래 생각나서
뒤늦게 포스팅해봅니다.ㅎㅎ
다행히 사진을 찍어 둬었네요....기특하게도...스스로 쓰담쓰담ㅋㅋㅋㅋ
재료는 삼겹살500g, 쌍화탕1병, 간장, 맛술, 양파, 대파
요렇게만 있으면 끝!!!
양파와 대파를 5mm사이즈의 두께 썰어주는데...전 제맘대로 막 썰었어요.ㅋ
돼지고기 비계 부분 제거!!
제가 비계부분을 싫어하거든요..ㅋ
남편이 맛있는 부분 다 버린다고 불만을 터트리곤하지만 전 굿꿋하게 돼지비계 제거합니당^^
삼겹살을 알맞은 크기로 자르고
비닐팩에 썰어놓은 양파 대파 삼겹살을 한꺼번에 넣고
조물조물 주물러 주면 양파와 대파의 향이 고기에 잘 베어들어서 맛이 좋다고하네요^^
고기와 양파 대파를 뚝배기에 넣은데...
전 뚝배기가 없으니 그냥 주물 냄비에 넣었어요.^^
쌍화탕 간장 맛술 을 1:1:0.5 비율로 넣어줍니다.
쌍화탕을 먼저 넣고
쌍화탕 병에 간장을 똑같은 양으로 넣고
또 거기에 맛술 0.5 비율로 넣어서 계량하면 간편해요^^
좀 큰 쌍화탕이라 양이 좀 많네요.ㅎ
끓어오르면 약불로 줄여서 30분정도 익혀내면 끝!!!
분명 이름이 저수분 돼지찜이라고했는데...
이렇게 수분가득한 돼지찜이 완성됐어요.ㅋㅋ
쌍화탕 자체에 한약재가 많이 들어갔기 때문인지 돼지비린내도 안나고 괘찮은것 같아요.
촉촉하게 잘 익었어용^^
두부와 함께 넘넘 맛있게 잘 먹었답니다.
근데 쌍화탕 자체가 달달해서 그런지 설탕을 안넣었는데도 많이 달달한 편이었어요.
남편도 맛은 있다곤 했지만 담엔 그냥 하던데로 된장풀어서 고기 삶아 먹자네요...깔끔하게^^
넘 간단하게 할 수 있는 요리라 한번쯤 해먹어도 괜찮을것 같아요.
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